当文昌鸡与闻名天下的顺德美食联名，将会碰撞出怎样的火花？这是创业第15载的李军平思考的新创业项目。
近年来，他带领合源科技团队串起舌尖上的产业链，组织公用美食品牌“抱团”结盟，从设计一款产品跃升至设计一个“产业”，为乡村振兴提供了全新的实践路径。
▲李军平在“天赐良鸡 非遗好味”——文昌鸡公用品牌推介会暨文昌鸡（湾区顺德站）文化宣传展示馆&主题体验餐厅开张活动上发言
在“百千万工程”战略的号召下，合源团队把科技和新业态“种”在顺德，海南万宁，文昌，昌江，河北邱县，贵州等各地乡村的土地上，并凭借产业设计思维，从供应链、设计、品牌建设、人才培养到科研转化等维度对外输出“顺德味”，全面提升产业的价值。
设计+科技 催生新农业
在美丽的海南岛，当地养殖场的农民把每年培育的文昌鸡送至加工厂，结合顺德厨艺加工为包装食品，经过直播电商发往新加坡、香港等地。
文昌鸡扩张世界美食版图的背后，正是合源科技团队和合作伙伴应用了冻鲜界的“黑科技”——冻眠技术，在保持美食的原汁原味的同时，极大避免了营养流失，让乡村特色美食和品牌“出海”拥有了更多可能。
▲合源科技团队出品的文昌鸡系列产品
“我们与中科院教授合作，把他们发明的第四代保鲜技术‘冻眠’应用落地，”李军平介绍，冻眠技术具有冷冻速度快，冷冻过程不破坏细胞膜和细胞壁，安全无毒、成本低、环保等特点，能大幅提升食物的保鲜、保质效果，“冻眠技术能破解人们对预制菜食物的偏见，更好地保障许多反季节上市水果的食物健康。”
为了进一步提升食品的健康有益度，李军平还和高校科研教授、产业研究员创新养殖技术，应用包含硒锶微量元素的专利饲料配方喂养文昌鸡，这些微量元素能提高人体的免疫力、抗氧化功能，带来延寿、抗癌等功效，创造了硒锶文昌鸡的农业新赛道，实现生物技术从科研机构到餐桌的有效转化。“通过科技的落地、美食公用品牌的联合和产业链的融合，我们打造了从0到1的创新生态，帮助农户、顺德厨师扩大了就业面，提升了乡村地域品牌，帮助农产品做优做强。”李军平自豪地介绍。
▲文昌硒锶椰子鸡获得“寻味顺德·认证（预制菜星级菜品）
产业设计赋能乡村振兴
如同科技公司从智能手机拓展到全屋智能生态，合源团队从服务产品设计端“升维”，进入产业领域的设计。“设计师把产品钻研透，最终只能落脚到定价解决产品价值问题，而我们希望把落脚点放在整个产业上，通过打通产业生态的正向循环，系统性地创造新的价值。”李军平指出，这是一条走出价格“内卷”的新路径。
▲海南文昌鸡产业形成循环生态农业示意图
在贵州，合源团队把当地特色美食“酸汤”与文昌鸡搭配，创造了特色菜品、形成新的加工供应链，打造高价值的美食品牌，进而完善行业标准。在顺德黄龙村，合源团队把当地种植的黑皮硒锶冬瓜与文昌鸡结合，创造了“冬瓜焖鸡”的乡村特色农产品。同时融入冬瓜文化特色文化资源，发展美食游、研学游等第三产业，帮助黄龙村打造“黄龙村冬瓜节”，共同探索探索新的展示名片。
▲李军平参加黄龙村冬瓜节
经过合源团队“设计”的产业生态，为乡村带来源源不断的资金、技术和人才等创新要素，文昌鸡的品牌价值逐年提升为超过449亿元，同时候选上榜《国家级地理标志农产品品牌价值500强》。
▲文昌鸡候选上榜《国家级地理标志农产品品牌价值500强》
▲合源科技在电商平台上售卖的椰子鸡产品
产业集群助力“百千万”
合源团队也在成长中不断发展壮大，目前已合作开设4家“文昌鸡公用品牌标准示范店”，参与行业标准定义，在各地运营了超过1000台自动售卖机，预计在2025年开发文昌鸡公用品牌标准示范店超过50间店、总营收达到3亿元。
▲文昌鸡公用品牌标准示范店
“未来我们把这个模式复制到全国各地，如果把价值比作为数字，那发挥牵引作用的产业设计是“1”，串联公用品牌、人才、标准化养殖和数字农业等背后的“0”，拼合出第一、二、三产业融合发展的新业态，形成乡村农业的小型内循环。”此外，合源团队和合作伙伴布局形成了“五个一”的产业集群：一只鸡（文昌鸡）、一枚蛋（邱县鸡蛋）、一群牛羊（广河清真牛羊）、一锅汤（贵州酸汤）、一个产业示范园区（桂丹路运营中心）。团队也从传统的设计服务角色，转向成为链接各个产业链资源，创造新业态的“链主”。
▲数智化食材产业基地示意图
“产业设计给链条上的合作伙伴和供应商都带来价值的提升，而不是各自为营，在市场的不断内卷中赚取越来越稀薄的利润。”李军平始终这样认为，产业链如同一场游戏，只有大家都参与进来，游戏才能继续进行。在百千万工程战略的指引下，合源科技团队还将在产业化发展路径、商业模式等方面持续激活农村发展内生动力，未来还计划结合海南自贸港的优势，把价值输出到“一带一路”沿线国家，通过强产业、强生态，把“百千万工程”与乡村振兴的蓝图转变为实景图。
